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마늘(garlic)은 중앙아시아가 원산인 백합과(白合科) 중 가장 매운 식물이며, 우리나라를 비롯하여 중국, 일본 등 극동(極東)에서 많이 재배되고 있다. 약용에 가까운 마늘의 항암 작용 및 심장병 예방 효능은 이미 잘 알려진 대로이다.

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